Meist

Heidi Park – kondiiter

Korea päritolu Heidi Park sündis Californias, kasvas üles New Yorgis, lõpetas USA Rannavalveakadeemia (US Coast Guard Academy) 2000. aastal ja teenis viis aastat ohvitserina sealses rannavalves. Selle aja jooksul lõi Heidi aktiivselt kaasa Washingtoni vabatahtlike organisatsioonis DC Central Kitchen ning jõudis tasapisi arusaamisele, et tema tõeline kutsumus on kokandus. Otsustanud lõpuks õppimise kasuks Hyde Park'is asuvas Ameerika Kulinaariainstituudis (Culinary Institute of America), lõpetas ta selle pagari ja kondiitri erialal. Seejärel õnnestus Heidil omandada täiendavaid kogemusi, töötades suurepäraste kokkade kõrval New Yorgi restoranides Café Gray ja L'Atelier de Joel Robuchon. 2008. aastal kolis Heidi meeldivatel isiklikel põhjustel Tallinnasse ja on raskelt kulgevate keeleõpingute kõrval juba mõnda aega pidanud pisikest pagariäri.

Tänaseks jagub meil tööd neljale kondiitrile ja meile on tavaliselt toeks ka paar usinat kondiitrikursuste praktikanti.